Nuestro turrón de Jijona se obtiene a partir de una mezcla de almendras marcona tostadas (70%) mezcladas con clara de huevo y miel (18%). Esta mezcla se muele en unos molinos especiales hasta lograr una masa fluida uniforme. Esta masa se somete a una segunda cocción en unos calderos denominados "boixets". Mediante el movimiento del "boix" se logra una textura homogénea y se acaba virtiendo en unos moldes. Se deja enfriar hasta lograr este suculento turrón. Al molerse las almendras estás liberan sus aceites, es por esta razón por la que es necesario dejar reposar el turrón durante al menos unas 24 horas.
Ingredientes:
Almendra (70%), miel (18%), azucar y clara de huevo
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delicious
Delicious and balanced
El cliente no escribió ningún detalle
Muy bueno
Siempre ha estado buenísimo
Fantast
Todo muy bueno
Exquisito
El mejor turrón que he probado. Todos los años hago pedido para que no falte en estas fechas.